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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第135弾の「米粉料理グランプリ2023」は2023年06月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
米粉ニョッキのクリーム煮~初夏の野菜で
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米粉のモチモチ感と新じゃがのホクホク感が味わえるニョッキ。
旬の野菜と米粉仕立てのホワイトソースでいただく一皿です。
グルテンフリーのニョッキに合わせて米粉、米油、豆乳を使ったホワイトソースで煮込んだ新玉ねぎ、アスパラの優しい甘みをどうぞ。
#米粉ニョッキ #初夏の野菜 #グルテンフリー #米粉ホワイトソース#米脂
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| 米粉(じゃがいもの重量の1/2) | 65g |
| 塩胡椒 | 少し |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| アスパラ | 5本 |
| ベーコン | 60g |
| 米油 | 大さじ2 |
| 米粉 | 大さじ1 |
| 豆乳 | 200g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 野菜だしまたはコンソメ | 小さじ1 |
| 豆乳チーズまたは粉チーズ | 50g |
| ブラックペッパー | 少し |
- 新じゃがは皮を剥いてレンジ。 温かいうちに潰す。 このじゃがいもの重量の1/2の米粉を混ぜ合わせる。 豆乳を大さじ1〜2加えてよく混ぜ合わせる。
- 小さな小判形に丸めてフォークで筋をつける。 お湯を沸かし中で茹でる。 浮き上がってきたら、そのまま1分。 ザル等にあげる。
- 新玉ねぎは繊維に沿ってきる。 アスパラは斜め切り。 ベーコンも食べやすい大きさに切る。
- フライパンに米油を温め3の材料を入れ軽く炒めて米粉を入れ絡める。 豆乳、ワイン、野菜だしまたはコンソメを入れ数分煮込む。
- 4に茹で上げたニョッキとチーズを加える。 仕上げに黒胡椒。 調理時間 60分
米粉を少なくすると作りやすいけど、茹でた時崩れます。
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