ビーツがほんのり甘い米粉コロッケ♡

bisccco

色も綺麗で身体にも優しいコロッケを作りたくて(*´˘`*)♡

ビーツと米粉を使うことで揚げ物への罪悪感がちょっとだけ下がる？笑

我が家は米粉、米油が基本なのでレシピは沢山あるのですが、今回のビーツコロッケは子供たちも喜んで食べてくれました♡

じゃがいもは皮を剥き、4等分に切って水にさらす。水気を軽く切ったら耐熱ボウルにふんわりラップをして600wで約4分温める。 ※生のビーツを使う場合は同じようにして一緒に温めてもokです。
温めたじゃがいもに、ビーツの水煮、バター、砂糖、塩を加えてマッシャーでざっくりと潰し全体をよく混ぜる。
小判型、俵型、ボール、好きな形に形成し、卵液→米粉→パン粉の順で付けたら、温めた米油で表面がサックリするくらいあげる。この時、中には火が通っているので高めの温度で表面が揚がっていればokです！

米粉と米油を使うことで油っこさの少ないサクッとした美味しさを楽しめます。ビーツの色と、ほんのりとした甘さが子どもから大人まで嬉しい美味しさ！食べる血液を、美味しく楽しみましょう♡