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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第135弾の「米粉料理グランプリ2023」は2023年06月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
管理栄養士の米粉の二層ケーキ
naka0815
腸の健康を考えてグルテンフリー、きび砂糖を使用したお菓子作りを始めて米粉のケーキを作りました。
米粉でふんわり柔らかい食感と、
メレンゲを後乗せにすると2層になって
まるで手の込んだプロのようなケーキになります（笑）
一見レシピが複雑そうに見えますが、慣れると15分程で作れる簡単レシピです♫
余ったら冷凍も可能です。
人数 8人
| 卵黄 | 三個分 |
|---|---|
| きび砂糖 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| バター | 60g(人肌に温める) |
| 牛乳 | 270g(人肌に温める) |
| 米粉 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 卵白 | 三個分 |
| きび砂糖 | 大さじ2 |
調理時間20分
- ①ボウルに卵黄、きび砂糖、はちみつをいれて泡だて器で混ぜる
- ②バターを少しずつ加えて混ぜる 牛乳を少しずつ加えて混ぜる
- ③米粉、片栗粉を3回に分けて加える
- ④メレンゲをつくる 卵白に少しずつ砂糖を加えながら、 ツノがおじきするくらいまでの固さに混ぜる
- ③にメレンゲをひとすくい加えてさっとつぶすように混ぜる 軽量カップ1杯分残して、型に流す
- メレンゲに軽量カップに取り分けておいた生地を加えてふんわり混ぜる
- 型に流した生地の上に⑧を平らになるように加えて、 150度で50分焼く
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