ふかふかのバターロール
rirunon
| 強力粉 | 250g |
|---|---|
| 砂糖 | 25g |
| 塩 | 3g |
| 牛乳 | 120ml |
| 無塩バター | 25g |
| ドライイースト | 3g |
| 卵 | 30g |
| 仕上げ用卵液 | 卵の残り |
- すべてをHBに入れて生地コースで一次発酵までする。
- 取り出して50gくらいに丸める。（８〜９こ） 絞った布巾をかけて10分ベンチタイム。
- バターロールの形にクルクルまとめて40℃で40分ほど二次発酵する。 生地が倍に膨らんだら卵の残りをハケで塗って180℃に温めたオーブンで20〜25分焼く。
二次発酵や焼き時間はオーブンで調節してね❤