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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
きのこと鶏レバーのペースト
papashi2106
| 鶏レバー | 200g |
|---|---|
| 椎茸（大きめのもの） | 4個 |
| 舞茸（ホクトのパック） | 1株 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ニンニク | 1片 |
| バター | 8g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
- 鶏レバーは血抜きをし、1センチ角程度に細かく刻む。 玉ねぎとニンニクは微塵切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱しレバー、玉ねぎ、ニンニクを炒める。黒胡椒と塩で味を整え、多少焦げ目がつくくらいまで炒めたら取り出して冷ましておく。
- 椎茸は1センチ角、舞茸は細かくほぐしてフードプロセッサーで粗めのペースト状にする。
- フライパンにバターを溶かしてきのこを入れて炒め、香ばしい香りがする位にしっかりと炒め取り出して冷ます。
- 冷えたレバーときのこ、マヨネーズをフードプロセッサーに入れペースト状にする。
・レバーもきのこも香ばしくなるようしっかりと炒めてください。
・お好みで生のローズマリーなどを入れるとより美味しいと思います。
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