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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
きのこと鶏むね肉の和風ペペロンチーノ🍄🌶
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| お好きなパスタ | 100g |
|---|---|
| 椎茸や舞茸 | 50g |
| 鶏むね肉 | 30g |
| 酒(鶏むね下味) | 大匙1 |
| 塩コショウ(鶏むね下味) | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 | お好みで |
| パスタのゆで汁 | 1cup |
| あごだしつゆ | 30cc |
| ニンニク | 1片 |
- きのこ類をスライス又食べやすい大きさに分け､ニンニクを包丁で潰す｡
- 鶏むね肉をそぎ切りにし、酒等で下味を付けておく｡
- パスタを袋の表記より1分短めに茹でる。 ここで茹で汁を取っておく。
- フライパンにオリーブオイル､ニンニク､赤唐辛子を入れ､香りがたつまで弱火でグツグツする｡
- 弱火のまま下味を付けた鶏むね肉を入れ、ゆっくり火を通す｡
- 7割ほど火が通ったら火を中火にしてきのこ類を入れる｡
- 取っておいた茹で汁を入れ乳化させる｡
- あごだしつゆを入れきのこにも火が通ったらパスタを投入する｡
- 最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり♥️
きのこは冷凍してた椎茸と舞茸を使いましたが、エリンギやしめじなどでも美味しいと思います♪♪鶏むね肉はゆっくり火を通すことでパサつかず^^b
茹で汁多めでスープパスタ風にしてみました🍝
あごだしつゆは加減をみて入れてください😊
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