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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ヒラメのしゃぶしゃぶ
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| ヒラメ | 500グラム～ |
|---|---|
| 鶏団子(冷凍) | 200グラム |
| かまぼこ(赤) | 板の1/2くらい |
| 出汁昆布 | 10cm×4枚 |
| 白滝 | 1袋 |
| 人参 | 1/2本 |
| 大根 | お好み |
| 白菜 | 1/8玉 |
| 生しいたけ | 4枚 |
| えのき茸 | 1束 |
| しめじ | 1パック |
| 白だし汁 | 適量 |
| 長ネギ | 1本 |
| 昆布ポン酢 | つけだれ適量 |
| 出汁つゆ(お子さま用) | つけだれ適量 |
- ヒラメは大名おろしで柵取りしたものを使う 幅広に厚さ2~3㎜を目安でおろしていく。 (お刺身の時の倍の厚さで長さ10cm以上を目指してください。小さい身のものは、斜めにスライスすると長くできます)
- 野菜は、ご家庭のお好みの形、大きさ、厚さにカットして皿に盛りつけておく
- コンロなどで火を入れながら食べれる時は鍋に水をはり、出汁昆布を浸しておく
- 食べるときに大根、人参、白滝、鶏団子などを入れてひと煮たちさせる。 各々でヒラメをしゃぶしゃぶしながら食べる
ヒラメは火が通るとすごく柔らかいので身崩れします。
半生で歯応えを楽しむようにしてください。
締めは雑炊、うどんなどお好みで。
味付けは白だし汁がおすすめです。
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