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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
きのこたっぷり、舞茸としめじのあんかけ豆腐
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| 絹ごし豆腐 | |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ2ほど |
| 鶏ひき肉 | 50gほど |
| 舞茸、しめじ | |
| 桃屋のきざみ生姜 | 小さじ1 |
| ベジプロス（又は水） | 200ml |
| ほんだし顆粒 | 小さじ2 |
| お酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 本つゆ（味の濃さ調整用） | 小さじ1〜2 |
| 水溶き片栗粉 | |
| 小口ネギ | トッピング用 |
- 豆腐は、クッキングシートで包み500wで2分ほど加熱し水切りをする。
- 水切りした豆腐を、ごま油を引いて熱したフライパンで両面焼くき、取り出しておく。
- 豆腐を焼いたフライパンそのままで、きざみ生姜ときのこを入れ、きのこがしんなりするまで炒め取り出しておく。
- 同じフライパンで、鶏ひき肉を炒め色が変わってきたらきのこを戻入れ、ベジプロス、お酒、醤油、ほんだしを入れ味が馴染んだら水溶き片栗粉でトロミをつけて餡完成。 この時、味の濃さを本つゆやめんつゆで調整してみてください。
- 器に豆腐を盛り付け、上からたっぷりきのこ餡をかけ、小口ネギを散らせば完成です。
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