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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ご飯が恋しくなる♬きのことなすの煮浸し
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| しめじ・えのき | 計100㌘ |
|---|---|
| エリンギ | 100㌘ |
| 舞茸 | 120㌘ |
| なめこ | 90㌘ |
| 輪切り唐辛子 | 10個くらい |
| 生姜 | 15㌘ |
| なす | 80㌘ |
| うめこ(三島食品) | 小1.5 |
| 水 | 400cc |
| これ！うま！！つゆ | 大3 |
| 油 | 大2 |
| ねぎ小口切り | 適量 |
- しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 えのきは石づきを切り落とし長さ3等分に切る。 エリンギは長さ半分に切り手で大きめに割く。 舞茸は大きめに割く。 なめこは水洗いしザルに上げて水気をきる。 なすはヘタを切り落とし縦半分に切り、細かく斜めに切り込みを入れ長さ3cmに切る。 生姜は皮を剥き千切り。
- フライパンに油を入れて熱し、輪切り唐辛子・なめこ以外のきのこ・なすを加えて中火で炒める。
- 所々に焼き色がついたら(嵩は半分くらいになっています)、水・うまつゆ・生姜・うめこ・なめこを加えて5分〜煮る。
- お皿に盛り付け、ねぎをちらす。
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