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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
きのこ祭り開催♪たっぷりきのこのスープ
whitymomo
| しいたけ（かさ5mm角切り、軸みじん切り | 6本 |
|---|---|
| えのき（4cm幅に切る） | 1パック |
| なめこ（水洗い） | 1パック |
| しめじ（1本ずつほぐす） | 1/2パック |
| まいたけ（手でばらす） | 1/2パック |
| エリンギ（乱切り） | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | 50g |
| にんにく | 1かけ |
| ピュアオリーブ油 | 大さじ1 |
| A 水 | 600ml |
| A コンソメ顆粒 | 9g |
| B 塩 | 小さじ1/3 |
| B 塩こうじ | 大さじ1/2 |
| B 黒胡椒 | 少々 |
- きのこはそれぞれの処理をする（かっこ書き参照）。 玉ねぎは5mm角に切り、ベーコンは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にピュアオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら中火にしてベーコンと玉ねぎを加え、ひとつまみの塩（分量外）をして、少々色がつくまで炒める。
- しいたけを入れ、しんなりしたら、えのき、なめこ、しめじ、まいたけ、エリンギとAを入れて沸騰させる。
- あくを取ったら、蓋をして弱火で30分煮る。
- 蓋を取り、Bで味をととのえる。
真空パックのなめこは熱湯でサッと湯通しして、ぬめりを軽く取ってから使うといいです。
コンソメは水600mlに対する量をお持ちのコンソメの使用目安に合わせて入れてください。
【時間】50分
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