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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
牛肉と舞茸とれんこんのおこわ
NutritionistYuyuI
| 牛薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 舞茸 | 100g |
| れんこん | 30g |
| 人参 | 20g |
| もち米 | 1合 |
| うるち米 | 1合 |
| ★丸大豆しょうゆ | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ1/2 |
| ★おろし生姜 | 少々 |
| 小ねぎ（小口切り） | 大さじ1 |
- もち米とうるち米は一緒に洗って１時間以上浸水する。
- 牛肉はひと口大、舞茸は石づきを落としてほぐす。 れんこんと人参は薄いいちょう切りにし、れんこんはさっと洗って水気をしっかり切る。
- 鍋に★を煮立て、牛肉を入れて火が通るまで煮る。 一度取り出し、煮汁のアクを取る。
- ③の煮汁に、舞茸・れんこん・人参を加えて火が通るまで炒り煮にし、牛肉を加えさっと絡め火を止める。
- 蒸し器にクッキングシートを敷いて、①の水気をきってのせ、④も汁ごと加えてざっと混ぜ、強火で30分位蒸す。 途中、２〜３回上下を返し、水分が足りない時は振り水（全部で50〜100ml）をする。 お米の芯がなくなったら出来上がり。
- 器に盛って小ねぎを振る。
＊牛肉と舞茸などを煮る時は、最後に煮汁がたくさん残ってOKなので火加減は強過ぎないようにします。
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