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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３６弾の「自家製ソース&ドレッシング グランプリ2015」は2015年10月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
居酒屋風 甘辛コッテリ手羽先揚げ #超特選しょうゆ #自家製たれ #鮮度の一滴
balgoldfish66
人数 4人
| とり手羽 | 12本 |
|---|---|
| 自家製たれ | 80ml |
| 片栗粉 | 適宜 |
| オリーブオイル（揚油用） | 適宜 |
| ごま、粗挽き胡椒 | 適宜 |
| 自家製たれの材料 | 作りやすい分量（作り置き） |
| ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ | 100ml |
| ヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド | 40ml |
| すりおろし梨 | 160グラム |
| 赤たまねぎ | 80グラム |
| マーマレード | 大さじ1 |
- 手羽先はナイフの先などで数カ所刺し、密封袋に手羽先と自家製たれを入れ袋の上から揉み15分漬けておく
- 手羽先を取り出し軽く表面をキッチンペーパーで拭き片栗粉をまぶし、 半分隠れる程度のオイルを中火の弱で熱したフライパンで皮目から揚げる
- 焼き目がついてきたら裏がえし焼き完全に火を通し、再度裏返し火を強くして皮をパリっと揚げます
- その間に、1の袋に残っているたれをフライパンに入れ煮詰め、3の揚げた手羽先を入れ絡め、ごまと胡椒を降る
揉み漬け兼用の自家製たれは、予め作り置きして置いた自家製たれから80ml使用しました。
自家製たれの作り方は、自家製たれの材料を混ぜ合わせるだけなので是非、作ってみてください。
揚げ油はオリーブオイルでヘルシーにしました。
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