> English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３０弾の「ひな祭り お寿司グランプリ2015」は2015年3月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
忙しいママに♪桃の節句
RUNE
忙しいママに応援レシピです。手近にある素材で安く簡単に美しく桃の節句に相応しい白だしで簡単に作れるレシピです。とっても可愛くて美味しくて家族に喜ばれるのでお勧めです。
| 酢飯 | お米1.5カップ分 |
|---|---|
| 【桃色鱈デンブの材料と分量 | 】 |
| 塩鱈 | 2切れ230g |
| ★ヤマサ 昆布つゆ白だし | 大さじ2 |
| ★水 | 100cc |
| ★酒、みりん | 小さじ2 |
| ★てんさい糖またはハチミツ | 小さじ1 |
| ★食紅 | 2滴 |
| 【黄色の酢飯の材料と分量 | 】 |
| 茹で卵の黄身 | 2個分 |
| 甘酢海老【関連記事】 | 6～12尾ぐらい |
| キュウリ | 1/2本 |
| 白だし煮人参 | 1/3本 |
| 菜の花 | 適宜 |
- 塩鱈が被る位の水を入れて煮る。
- 煮えたら皮を剥て骨や血合いを綺麗に取り除く。ペーパータオルで水分を絞る。
- ①で煮るときに梅の形に切った人参を一緒に煮ると良いです。約5分間煮る。白だし大さじ１／２と水大さじ1でマリネする。
- ★の合わせ調味料を鍋に入れて②を入れて中火にかける。
- 水分が無くなるまで木べらで魚肉を細かくなるまで煮る。
- 水分が無くなって、魚が細かくなったらすりこ木などでつぶす。鍋底にピンクのデンブが乾くような感じでくっついたら完了。
- 茹でた卵は殻を破り中の黄身だけを取り、網で濾す。
- 酢飯を作る。作ったら濡れ布巾でかぶせて置く。
- 1／3の酢飯を⑤のデンブを混ぜてピンク色に染める。
- 残り1／3は⑥の黄身を入れて混ぜる。
- 好きな花の型にご飯を均等に白、ピンク、黄色の順で丁寧に平行に詰めていく。最後はギュッと体重をかけてご飯を〆る。
- こんな感じです。
- 上に酢海老、きゅうり、白だしで漬けた人参を飾る。
- 鰻の桃寿司とハマグリと菜の花のお吸い物に白だしが大活躍です。お寿司のトッピングは自由自在です。
ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット！
メールアドレス