ヤマサで日本の食文化を楽しもう！第３弾の「ひな祭りグランプリ」は2013年3月5日をもって投稿と投票を終了いたしました。 
ちらし寿司
MilieWelina
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人数 4人
| お米 | 2合 |
|---|---|
| 昆布 | 4センチ角くらい |
| a)すし酢 | 60cc |
| a)砂糖 | 大さじ1 |
| a)塩 | 小さじ1 |
| 蓮根 | 細め50g |
| ホタテ刺身用 | 5〜6匹 |
| いくら | |
| さやえんどう | 20房 |
| 紫のお花が多い穂シソ | 5〜6本 |
| すし酢 | 25cc |
- 米をといでザルにあげ、30分ほどおいてから、炊飯器に入れ、適量の水と共に、昆布をのせて炊く
- 蓮根の皮を剥き、薄く輪切りにして水にさらす。その時少量のお酢をいれておくと良い。
- 200ccのお水に、25ccの酢をいれ、その中に蓮根をいれて火にかける。(根物は水から火にかける)。沸騰したらあげる。
- 適量のお湯にサヤエンドウをいれ3分ほど立ったらあげる。(サヤエンドウには僅かに歯ごたえがあった方が美味しいので、よく見て居て。)
- 湯からあげたサヤエンドウを、斜めに細く切る
- 帆立は厚さを半分にしてから、小さめに切る
- 炊き上がったお米に、(a)を混ぜた物をまわしかけ、うちわで仰ぎながら切るようにしてさっくりと混ぜ合わせ、熱を冷ます
- ご飯を皿にひいて、具材を飾り付けて出来上がり。