> English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第107弾の「ヘルシー料理グランプリ2021」は2021年06月04日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
カリカリ小梅・カリカリ青梅・梅シロップ
yukikimu0721
今年は、カリカリ梅を浸けてみました。
小梅は3週間経ち、食べれる感じです。
梅シロップは、いつもの炊飯器一晩保温で。
| カリカリ小梅 | |
|---|---|
| 小梅 | 1キロ |
| 粗塩10％ | 100g |
| 卵の殻 | 4～5個分 |
| 卵の殻を入れる袋 | |
| ホワイトリカー | 100cc➕適量 |
| カリカリ青梅 | |
| 青梅 | 1キロ |
| 粗塩10％ | 100g |
| 卵の殻 | 4～5個 |
| 卵の殻を入れる袋 | |
| ホワイトリカー | 100cc➕適量 |
- 梅はそれぞれに洗って、なりくちを取り、水に2時間くらい浸ける。卵の殻は、一晩くらい乾かすか、レンジでチンして水分をなくしておく。
- 梅の水分を綺麗にとり、ジップロックに梅にホワイトリカー100ccを入れて馴染ましてから塩と卵の殻を入れる。塩が満遍なくよく馴染むように揉む。
- バットに梅の入ったジップロックを置いて1キロくらいの重石をする。
- 3日で水があがってくるので、重石を外して3週間待つ。それを煮沸瓶に移し、梅が隠れるくらいのホワイトリカーを入れて保存
ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット！
メールアドレス