まるでお肉なしっとり食感！まぐろの冷製ステーキ　梅ソース

whitymomo

まぐろ（柵）の表面に塩、黒胡椒をすりこむ。梅干しは種を取り除いてペースト状になるまで包丁でたたく。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、面積の広い面から順に2分ずつ焼いていく。《焼き時間トータル6分》残り2分になったら火を少し弱めて面積の狭い面を焼きます》火からおろし5～10分休ませる。
フライパンの油や焦げをペーパータオルで拭き取ってから【A】を入れて中火でとろりとするまで混ぜる。
1cm厚さに切ったまぐろを器に並べ、梅ソースをのせてラップをして冷蔵庫でしばらく冷やす。

※まぐろの柵は厚みがあるものがいいです。薄いものは焼き時間を短めに。 ※はちみつ梅干しの場合は砂糖の量を少なめに、減塩梅干しは醤油の量を多くしてください。私は自家製のしょっぱい梅干しを使いました。