たけのこのガリバタ押し寿司

COOK_N580YUM186

たけのこをアク出ししておく。水煮でも OK。薄くスライス。
にんにくをスライスし、バターと共にフライパンへ。弱～中火位でにんにくの香りを出す。 ⚠ 火加減注意！にんにくやバターが焦げないように。
香りが出始めたらたけのこを焼く。
軽く焼き色が付いたら醤油をまわしかける。
ひと肌位まで冷めるまで放置。その間にすし飯を準備。
押し寿司の型を準備 (無ければパウンドケーキの型や牛乳パックでも) 内側にラップフィルムを貼る。
⑥にすし飯の半量を入れ、軽く押し、たけのこ半量を並べる。小口ネギを散らし、その上にまたすし飯→ たけのこの順で重ねる。ラップフィルムで覆い上からギュッと押し形を整える。
しばらく置いておき、形が馴染んだら切る。
食べやすいサイズにカットし、盛り付けたら小口ネギ、炒りごまをパラり。

バターは焦げやすいので要注意⚠️