無花果のケーキ

momomurasaki

ボウルにバターを入れて泡立て器で軽く混ぜる。グラニュー糖50gを加え、クリーム状になるまで混ぜる。
溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。さらにアーモンドパウダー、ラム酒を加え滑らかになるまで混ぜる。
薄力粉をざるに入れ、ふるいながら②に加える。ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせオーブンペーパーを敷いた型に流し込む。
無花果を4つ割りにして、断面を上にして③に並べる。グラニュー糖5gを振り、オーブンで25〜30分焼く。竹串を刺してみて付いてこなければ焼き上がり。型ごと網にのせてさます。

生地は混ぜすぎるとかたくなるので粉を加えたら、さっくりと混ぜる。無花果は上に乗せるだけでオッケー焼くと沈みます。雑誌で見つけていつか焼こうと書き写したレシピです。