パンプキンタルト

msvncs2bear

まずはタルト生地を作るボウルに無塩バターを入れ、ポマード状になるまで混ぜる。
粉糖を加えてよくすり混ぜ、解きほぐした卵を3回に分けてそのつどよく混ぜる。
ふるった小麦粉を加え、ゴムベラの先でこすりつけるようにして混ぜ込み、生地をまとめていく。
ラップに包んで30分以上冷蔵庫で休ませる。
打ち粉をふった台に生地をのせ、手でもみ直してやわらかくする。
めん棒で伸ばし、型にのせる。生地を型に密着させる。(縁の部分はしっかりと) 表面にフォークで穴を開けて冷蔵庫で休ませる。
オーブンを180℃に予熱しておく。生地の上にオーブンペーパーをひいてその上に重石をのせて10分焼き、重石とペーパーを外して5分焼く。焼きあがったら型からはずして冷ましておく。
フィリングかぼちゃは茹でて皮を取っておく。かぼちゃ、砂糖、生クリーム、卵黄をすべてミキサーにかける。
[8]をタルト台に流し込み、160℃のオーブンで40分焼く。