「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１１弾の「ハロウィングランプリ2013」は2013年11月3日をもって投稿と投票を終了いたしました。
ハロウィン！かぼちゃクッキーの黒蜜パン♪
ハッピー
黒蜜パンの美味しさの秘密は、醤油！♪
ハロウィンらしく、アイシングをしたクッキー生地は、
パンにふさわしいメロンパンの皮生地！生地の中には、かぼちゃを練りこんでいます♪
| 【 黒蜜しょうゆパン | 】 |
|---|---|
| ＠粉末黒砂糖 | 60g |
| ＠水 | 140ml |
| ヤマサ特選生（なま）しょうゆ | 6g |
| ＃強力粉 | 280g |
| ＃スキムミルク | 7g |
| ＃バター | 25g |
| 卵 | 25g |
| ドライイースト | 3g |
| 【 かぼちゃ入りメロンパンの皮 | 】 |
| バター | 100g |
| 砂糖(今回はきび砂糖) | 80g |
| 全卵 | 50g |
| ＄薄力粉 | 230g |
| ＄ベーキングパウダー | 2g |
| ＊黄色色素入りの粉砂糖 | 5g |
| ＊かぼちゃ(皮は、除く) | 40g |
| ☆飾り用のチョコペン | 1本 |
| ☆手作りアイシング(橙・白) | 適量 |
- 【黒蜜作り】ミルク鍋に、分量の水と黒砂糖を入れ、火にかけ、溶かし、（沸騰させない）冷ます
- 冷ましたら、そこへ醤油を加えます⇒ヤマサ特選(なま)生しょうゆを加えています
- HBに材料を入れ、パン生地作りコース、スタート（発酵60分）
- パン生地を、取り出し、10等分に分割し、（ベンチタイム10分）
- 生地を、つぶして、丸め直し、最終発酵をし、予熱したオーブンで、180度×17分焼きます
- 【かぼちゃメロンパン皮クッキー】ハンドミキサーで、バターをクリーム状にねり、砂糖を少しずつ加えながらよく混ぜます
- 溶き卵を、少しずつ混ぜ、よく混ぜます そこへ、＊を加えます (かぼちゃは、レンジで加熱してペースト状にする)
- ゴムヘラにかえ、粉類の＄を、混ぜます⇒2等分して、ラップに包み、20分休めます
- 半分だけ、使用します、半分の生地で、15個、かぼちゃ型で抜き取れます
- かぼちゃの型があると、便利です
- 予熱した、オーブンで170度×13分ほど焼き、ケーキクーラーで冷まします
- 黄色のアイシングを 作り、⑩に塗り、チョコペンで、顔を書き、パンに白のアイシングをゆるめに作り、塗ります
- クッキーを、アイシングが固まらないうちに、のせて、固まらせ、固定します