鱈と春菊のオートミール豆乳グラタン

azu_tsuyo_kona

2022年2月26日(土)

前回はオートミールでチーズボールを作り具にしましたが、今回は豆乳を加えホワイトソース風にしてみました。ソースを作ってからバーミックスで撹拌し滑らかにしたので本当に美味しくてビックリ！

具は真鱈の切り落とし？ぶつ？がお安く売ってたので、半分はキムチとコチュジャンでオートミール雑炊にして当日に食べて、残りをグラタンにしてみましたよ。

クリーミーなオートミールソースと鱈が良くあって想像以上に上等な味❣️春菊と椎茸も彩りと旨味で一緒に焼き上げました。

チーズも豆乳シュレッドだったので…ここでストップした方がダイエット的にもよろしいのですが、MAKUBIさん美味しさを追求したい欲が我慢できず…ひとかけらのバターを溶かして表面に回しかけてから、オーブンで焼きました♡

なんとなく入れた丸ごと椎茸が
めっちゃジューシーで最高でした‼️
オートミールグラタンいい👍

【ソース】は全て鍋に入れて煮る。オートミールが柔らかくなったら火から下ろし、ブレンダーやミキサーで滑らかにしておく。
【具材】軽く塩胡椒した鱈を分量外のオリーブオイルで炒める。両面焼けたら、分量の半分の春菊を細かく切り加えて炒める。椎茸は表面に細かく包丁を入れて（隠し包丁的に）魚焼きグリルで軽く焼く。
耐熱皿にオリーブオイルで炒めた鱈と春菊を平たく敷き詰め、オートミールソースをかける。グリルで焼いた椎茸を配置する。皿の片側はスペースを開けておく。豆乳シュレッドを満遍なく乗せる。お持ちのオーブンかトースターでこんがりと焼き色をつける。
フライパンをササッと拭いて綺麗にし、残りの春菊を長いままで軽くソテーしておく。
チーズが溶け焼き色がついたグラタンに春菊を添えて完成。
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