Shrimp, Chicken, Mushroom & Penne Gratin (エビ、鶏肉、マッシュルームとペンネの熱々グラタン)

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This gratin has plenty of ingredients and homemade Bechamel Sauce adds a rich texture and flavor.

ベシャメルソース(ホワイトソース)たっぷり！具沢山のグラタンです。

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初めにベシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて色がつかないようによく火を通してから、牛乳を少しづつ加えて伸ばして行く。ローリエとナツメグを加えて5-6分極弱火で煮てから、塩コショウで下味を付ける。ローリエは取り除く。
鶏のささみは予めゆでるか電子レンジなどで火を通し冷ました後、好みの大きさに手で割いておく。ペンネはゆででおく。
熱したフライパンにキャノーラオイルを加え、玉ねぎ、マッシュルームに火を通す。エビのむき身を加え軽く火を通し、予めゆでてあったペンネと、トマト、鶏のささみを加える。
3. にベシャメルソースの半分の量を加えて和える。
４. を耐熱皿に移し、残りのベシャメルソースをかけ、チーズを乗せて200度のオーブンで20分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
グラタンを取り出し、パセリのみじん切りを散らす。