ヤマサで日本の食文化を楽しもう

Information

「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第108弾の「たまご料理グランプリ2021」は2021年06月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！

師匠（義母）の巻き寿司「太閤巻き」・改

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師匠（義母）の太閤巻きには、海老と穴子を入れるのですが、私が師匠のような茹で海老がまだ習得出来ず、美味しい穴子が近所では手に入らない為、海老をかにかまに、穴子を稲荷用味付け揚げにアレンジしました。
海老と穴子の調理工程で、手を抜いたので、しいたけとかんぴょうは自分で煮付け、でんぶは手作りしました。

巻き寿司に、たっぷりと錦糸卵を入れるのが、師匠直伝のポイントです。

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