卵ペーストのサモサ(インド風🇮🇳揚げパン)

2021年6月23日(水)

今までは
春巻きの皮や餃子の皮で
簡単サモサを作ってましたが
生地から作ってみました。

たまご料理グランプリ中なので
中身は卵にしました。

何となく
スイートチリソースを合わせたら
とっても美味しかったです🎶
足りなくて追加で作りました(*´艸`)

▪️生地
強力粉 150g
薄力粉 50g
米油 大さじ1
塩 小さじ1/2
パセリやバジル、お好きなハーブなど
大さじ1/2～適宜

水 100cc

冷蔵庫で1時間以上寝かせて
中温でキツネ色になるまで揚げる。

▪️卵ペースト
茹で卵 4個
木綿豆腐(水を切って絞る) 200g(150g)

マヨネーズ
ディジョンマスタード
カレー粉
ブラッペッパー
塩

▪️スイートチリソース
(お手軽バージョン)

米酢 50cc
甜菜糖 18g(大匙2)
豆板醤 5g～7g(小匙1と1/2)
塩 1g(小匙1/4)
にんにくチューブ 2cm(小匙1)

50秒〜1分レンジアップ