お花の押し寿司🌼マルグリット型で

anntoton

マルグリット型を買ってから、何作ろう、何作ろうと考える日々。
押し寿司作ったら絶対可愛い❤️と思い立って作りました。
卵のそぼろで黄色く、ちょっとひまわりをイメージして(๑>◡<๑)
そぼろを置くだけだとポロポロ落ちるだろうなぁと思ったので、そぼろをジュレで固めてみました🌼
マルグリット型活かせたかなー🥰
#押し寿司 #寿司 #マルグリット

寿司飯	二合
卵	2つ
★砂糖	小さじ2
★醤油	少々
ごま	お好みで
出汁	100cc
⭐︎醤油、みりん	各小さじ2
⭐︎塩、酢	各少々
ゼラチン	3g
スモークサーモン	80g
アボカド	1個
マヨネーズ	お好みで
三つ葉、プチトマト(飾り用)	お好みで

型には型外れしやすいように、サラダ油などを塗っておく。卵に調味料を入れ細かいそぼろにし、粗熱が取れたら型に入れる。真ん中にゴマを入れる。
出汁と調味料を鍋に入れ弱火。溶けたらゼラチンも入れてジュレを作る。ジュレを型に流し込み、固まるまで冷蔵庫に入れておく。
ジュレが固まったら、その上に寿司飯の半量をしゃもじでしっかり押しながら入れる。その上にスモークサーモンを並べ、またその上にスライスしてレモン汁をかけたアボカドをのせる。ここでお好みでマヨネーズを少しかけてもよい。
その上から残りの寿司飯をしっかり押しながら詰め込む。皿にひっくり返して出し、プチトマトや三つ葉を飾る。

どんな型でも作れます☆彡中に入れる具材も何でもいいと思います。

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