パクチーわしわし！ココナッツ醤油のパクチー牛丼

いくみ

にんにく、生姜、ココナッツオイルの香りが甘辛しょうゆにぴったりの牛丼です。糸こんにゃくと茸でローカロリーに仕上げました。パクチーの葉も茎も全部使って捨てるところなし。　お好きなだけパクチーをかけてわしわし食べて下さい。元気が出ますよ♪

牛肉は食べよい大きさに、ふくろ茸は３ｍｍスライスに切る。パクチーの茎はみじん切りにし、葉は２ｃｍ長さに切ります。糸こんにゃくはさっと湯がきます。
フライパンにココナッツオイル１を入れて点火し、Aを入れて香りが立ったら牛肉を入れてさっと炒めて一度取り出します。糸こんにゃくときのこも入れて炒めたら、Bの調味料を入れて炒めます。
牛肉を戻し入れて炒めたらパクチーの茎みじんを入れて一混ぜして火を切ります。ココナッツオイル２をたらし混ぜると薫りよく仕上がります。ご飯をよそった丼に盛り付けて、パクチーを散します。お好みでトマトも添えます。