ローストビーフと炙りチャーシューの２色丼！

Kazuki Matsuba

男子ウケ抜群！！
某バンドのライブの差し入れとして作ってきました。
大人数分用意するときに、牛肉（ローストビーフ）だけだと高くなるので
チ豚肉（チャーシュー）も半分使う事で逆に豪華に！

※調理時間は、待ち時間を抜いた実作業時間です。

【ローストビーフ】牛モモ肉のブロックを塩・胡椒してフライパンで両面焼き色をつけたら、ふわっとラップをかけてレンジで片面３分ずつ(大きさによって調節して)。アルミホイルで包んで２０分ほど放置させて余熱で火を通してから冷蔵庫で冷やす。
【チャーシュー】豚バラ肉を塩・胡椒してフライパンで焼き色をつけ取り出す。そのフライパンでいので、醤油・酒・砂糖・生姜・ネギの青いところを入れて一度沸騰させたら火を止めて粗熱を取る。適度に冷えたらジップロックに豚肉と一緒に入れる。炊飯ジャーにぬるま湯を入れ、ジップロックを入れて沈めながら空気を抜く。（こうすると上手く空気が抜けるし、煮汁も少しですみます）「保温」ボタンを押し、３〜４時間放置、取り出したら汁を抜いて冷蔵庫で冷やす。
【タレ】チャシューで使った汁にケチャップを加え少し煮詰める。辛ければ砂糖やハチミツで調整を。
【盛り付け】ローストビーフを切り、チャーシューは切った後フライパンで軽く焼くかバーナーで炙る。丼にリーフサラダをのせ、肉を盛り、タレをかけたら完成！肉は事前に室温に戻しておく事。ローストビーフもチャーシューも、一度冷やす事で綺麗に薄く切れます。