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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第98弾の「丼グランプリ2020」は2020年09月04日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鶏だしの親子丼
CUP_D628YUM305
鶏だしで長ネギの親子丼を作りました
#鶏肉
#卵
#長ネギ
#親子丼
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 長ネギ | 1/2本 |
| 鶏ガラスープ | 260cc |
| 濃口醤油 | 55cc |
| 味醂 | 40cc |
| グラニュー糖 | 25g |
| 三つ葉 | 少々 |
| ご飯 | 1合分 |
| 卵 | 4個 |
- 鶏もも肉を一口大に切る 長ネギは薄い斜め切りにし、ほぐす
- 鶏ガラスープ、濃口醤油、味醂、グラニュー糖をあわせ、つゆを煮立たせる
- つゆに鶏もも肉をいれ、火にかけ、鶏肉が白くなったら火をとめ、蓋をし、味を染み込ませる
- 丼鍋につゆを張り、鶏肉、長ネギを並べ、点火し、コシを残しつつ、卵を溶き、つゆが湧いたら6割ほどの卵を流し入れる
- ある程度、かたまつてきたら、残りの卵を流し入れ、卵がつゆを包み込んだらご飯に盛り付け、三つ葉を飾る
卵をかたくならないように、2度入れするのがポイント。ほんのりあまくて美味しいです
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