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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第98弾の「丼グランプリ2020」は2020年09月04日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
生トマトの白いビーフストロガノフ
NutritionistYuyuI
| 牛肉厚めスライス | 250g |
|---|---|
| ◆塩・こしょう | 各少々 |
| ◆薄力粉 | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| ブランデー | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| にんにく | 小1片 |
| トマト | 小さめ1個 |
| ▲水 | 100ml |
| ▲コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| ●生クリーム | 100ml |
| ●プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| 塩 | 約小さじ1/2 |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
| ご飯 | 約600ml |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
- 玉ねぎは繊維を切るように１cm幅のくし形切り、にんにくはスライス、トマトは大きめのざく切りにする。
- 牛肉に◆をまぶし馴染むまでおく。 油をひいて炒め、八割火が通ったら強火にしてブランデーを加えてフランベし、一度取り出す。
- 同じフライパンで玉ねぎとにんにくを焦がさないように炒め、玉ねぎがしんなりしたら▲を加えて煮立てる。
- ②を戻し入れて一煮立ちさせ、●とトマトを加えて軽く煮る。 味を見ながら塩を加え、粗挽きこしょうを加え混ぜる。
- 器にご飯と④を盛り、パセリをふる。
＊肉を炒めてブランデーでフランベすると味わい深くなるのでぜひ！フランベが危ない場合は強火で煮立ててアルコールをしっかり飛ばすと良いです。
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