あつを込めてトロトロ角煮丼

TOKA

暑い日も圧を込めて、熱い思いと一緒に圧を込めて、圧力鍋でトロトロ角煮丼はいかがでしょう。
圧力鍋に火をかけて放置、肉が柔らかくなるまで放置。材料、工程は簡単です。コツは圧力鍋で煮た後、鍋が冷めるまで放置すると肉が柔らかくなります。

豚ブロック肉と生姜、肉がひたひたになる程度の水を圧力鍋に入れて火をかける。ロックボタンが上がり圧がかかったら弱火にして10分火をかける。10分たつと火を止め、鍋が冷たくなるまで放置する。米を洗い、もち麦を入れて炊飯器で炊いておく。
鍋から肉を出し、水で洗い灰汁をとる。きゅうりは千切りにしておく。
圧力鍋に好みの大きさに切った豚肉を入れて、水300mlと昆布つゆ100mlをいれて火にかける。圧力鍋のロックボタンが上がり圧がかかったら弱火にして5分火をかける。ロックボタンが下がると豚の角煮のできが上がり。
丼にもち麦ご飯を入れ、お好みで千切りきゅうり、海苔、卵黄、ゴマなどと一緒に豚角煮を乗せ盛り付けて完成。