玉子丼

調理時間10分

1. まずは丼つゆを作る。鍋に麺つゆ150㏄とザラメを入れて火にかけ、100㏄位になるまで煮詰めれば丼つゆの完成
2. 氷水50㏄と薄力粉25gをボウルに入れ、さっと混ぜる。 多少ダマが残る程度にし、混ぜすぎない。
3. しし唐を素揚げにする。しし唐は揚げる時に破裂しないよう、切込みを入れておく。 20秒ほどさっと揚げる
4. 次に天かすを作る。 2で作った衣を菜箸で油の中に入れる。 少し、叩きつけるようにして入れると綺麗な天かすになります
5. 油の中に生玉子を割入れ、天かすと油をかけながら揚げる
6. 玉子の揚げ時間は45秒程度です。 45秒経過したら、油をよく切って丼ぶり飯の上に盛り付ける
7. しし唐も盛り付け、丼つゆを回しかければ完成～！