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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４６弾の「ダイエット料理グランプリ2016」は2016年7月8日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
切干し素麺 ｉｎ和風ガスパチョ
Mariko Yamamoto
具たっぷりのガスパチョを、そうめんと一緒にいただきます。そうめんには、切干し大根も混じっているので、アクセントのある歯ごたえで、ヘルシーで、低カロリー。ガスパチョの味付けに入れた白だしとぽん酢がトマトベースの味と、とてもよく合います。
人数 2人
| そうめん | 100g |
|---|---|
| 切干し大根 | 10g |
| トマトジュース | 約300cc |
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 1本 |
| セロリ | 10cm |
| ピーマン | 小1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 麸 | 約4個 |
| （昆布つゆ）白だし | 大さじ1＋少々 |
| （まる生）ぽん酢 | 小さじ1～2 |
| 塩・こしょう・オリーブ油 | 各少々 |
| あさり（酒蒸ししたもの） | 約4個 |
| オクラ、アボカド | 適宜 |
調理時間15分
- そうめんは茹でて流水で洗い、水気を切る。切干し大根はもみ洗いして、水気をしぼり、そうめんと混ぜて、白だし少々で下味をつけておく。
- トマト、きゅうり、粗みじん切りに、セロリ、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにし、麸はすりおろし、トマトジュースに混ぜ、白だしとぽん酢、塩こしょうで味を調える。
- 器に２を入れて、真ん中に１の切干しとそうめんを盛り、上にオクラの小口切り、アボカドの薄切り、あさりをのせ、オリーブ油少々をまわしかける。
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