牡蠣とごぼうのフラン風スープ?

honomama47

ボウルに卵を割り入れよく溶きます。水に焼きあごだしつゆとみりんを入れて卵と混ぜ合わせます。茶こしなどでこしながらスープカップへ入れてふわっとラップをかぶせラップに何個か穴を開け様子を見ながらレンチン500Wで3分←竹串などで刺してみて濁った汁が出なけれو( ˙꒳˙ )٩ !oκ 汁が出たら10秒ずつレンチンします。
茶碗蒸しを作っている間にスープを作ります。ピーラーで薄く切ったごぼうを水に晒したあと ※の水、焼きあごだしつゆ、みりんと一緒にごぼうがお好みの柔らかさになるまで煮ます。今回は新ごぼうだったので歯ごたえの残るくらいさっと煮ました。
牡蠣は綺麗に洗った後水気をふき取り軽く小麦粉をまぶしソテーしておきます。枝豆はサヤから出しておきます。茶碗蒸しの上にスープで煮たごぼうとソテーした牡蠣、枝豆を盛り付け上からそっーとスープをかけて出来上がり♪ お好みで黒胡椒をふってど〜ぞ(っ´∀｀)っ♡

レンチン茶碗蒸しは巣が入ってしまうと口当たりが悪くなるので様子を見ながら作ってね♡