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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第88弾の「だしdeスープグランプリ2019」は2019年10月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
いりこと牛蒡のスープ
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| 牛蒡 | |
|---|---|
| たまねぎ | |
| いりこ | |
| 酒、みりん | |
| 生クリーム | |
| 白みそ、塩、山椒の実 |
- いりこでだしをとる
- たまねぎと牛蒡をオリーブ油でいためて、お酒とみりんを入れてアルコールを飛ばす
- 1のいりこだしを入れて牛蒡が柔らかくなるまで煮る
- 3をミキサーして、お鍋に戻してひと煮立ち。 生クリームを入れて、白みそと塩で味を整える。山椒の実をのせました。
牛蒡が力強い味なので、だしもしっかりしたいりこで濃い目にとります。
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