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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第129弾の「おうちで中華グランプリ2022」は2022年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
白菜のブレゼ 中華あんかけ
NutritionistYuyuI
| ミニ白菜 | 1/4個×2 |
|---|---|
| 油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 筍 | 50g |
| 人参 | 30g |
| 椎茸 | 3枚 |
| 豚小間切れ肉 | 80g |
| 油 | 大さじ1/2 |
| ☆水 | 100ml |
| ☆鶏がらスープの素 | 小さじ 2 |
| ★水 | 50ml |
| ★しょうゆ | 小さじ1 |
| ★片栗粉 | 小さじ 2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
- 白菜は芯が付いたままの状態で、油（大さじ1／2）をひいたフライパンに切り口を下にして並べ、軽く焼き色が付いたらもう一方の切り口も焼く。 焼いた面を上にして置いて塩をふり、蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- 筍はスライスして熱湯に浸けて酸味を抜き、人参は短冊切り、椎茸はスライスする。
- 白菜をお皿に取り出し、同じフライパンに油（大さじ1／2）を足して豚肉・人参・椎茸・筍を軽く炒め、☆を加えて人参が柔らかくなるまで煮たら★を加えてとろみが出てから 2分煮る。
- 白菜に③をかけ、ごま油を回しかけて小ねぎを散らす。
白菜は焼き色を付けて香ばしくし、蒸し焼きでは真ん中まで柔らかくなるまで火を通します。大きいので切り分けながら食べてください。
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