筑前煮うずバーグ弁当 ①②の。

iyoko39

たまねぎを、みじん切りする。豚挽き肉、鶏挽き肉、パン粉牛乳塩コショウたまねぎを、捏ねる。うずらを包んで丸くして焼く。いい焼き色が着いたら、焼酎をチョロっと入れて蓋をする。めんつゆを、入れて絡ませる。筑前煮蓮根、ゴボウ、はそれぞれ下茹でしておく。鶏モモ肉を、大きめに切っておく。蒟蒻は、裏表に隠し包丁して下茹でして、から炒りしておく。胡麻油で、人参をはじめに炒める。（人参は下茹でしません。煮崩れるから）鶏モモ肉以外を軽くいためる。出汁を少し入れて酒醤油味醂砂糖少々でしばらく炊く。炒め煮くらい。少し馴染んだら、鶏モモ肉を上に置いて蓋をする。しばらく炊いて、鶏モモ肉を混ぜて出来上がり。鶏モモ肉は、はじめに炒めるときから入れると、ガチガチなるので、仕上げにいれます。置いておくと、味はしみるので大丈夫です。盛り付けにインゲンあるといい。

毎日使うお醤油。