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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第109弾の「お家でBBQグランプリ2021」は2021年07月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豚肩ロースブロック肉の燻製仕上げ
morimi32
#肉料理 #BBQ #おつまみ
| 豚肩ロースブロック | 500g |
|---|---|
| ★塩 | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★胡椒 | 好みで |
| ★おろしニンニク | 1片 |
| ★おろし生姜 | 1かけ |
| ローリエ | 2枚 |
| 油 | 適宜 |
| 燻製チップ | 適宜 |
- 【肉の仕込み】 ブロック肉にフォークでぷすぷすと穴を開ける。 ★の調味料をよーくすりこむ。 サランザップでぴっちり包んで冷蔵庫で2日〜1週間おく。
- 【肉を焼く】 しっかり熱したスキレットに油を引いて肉の表面をしっかりと焼く。 全部の麺が焼けたら蓋をして余熱なしのオーブン170℃で30分。取り出してアルミホイルに包み荒熱が取れるまで放置。
- 【燻製する】 アルミホイルでフタもスキレットも包みます(煙がつかないようにする工夫) 燻製チップを広げて並べその上に台座、網を乗せて肉を置く。蓋をして中火、煙が立ってきたら弱火にして7分位。火を止めてそのまま放置20分。
- 盛り付けて完成〜٩(ˊᗜˋ*)و
時間はかかるけど工程自体はとてもカンタンです。
燻製の仕方は適当です。もっといい方法があると思います
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