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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第89弾の「映え鍋グランプリ2019」は2019年12月11日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
土鍋で鯛めし
papashi2106
香ばしく焼いた鯛で土鍋ご飯！
#混ぜ・炊き込みご飯/お粥
#魚 #鯛 #土鍋
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 鯛 | 小2尾 |
| 霜降り平茸 | 1パック |
| 舞茸 | 1パック |
| 生姜 | 1かけ |
| 昆布 | 10センチ程 |
| 醤油 | |
| 酒 | |
| 砂糖 | |
| 分葱 | お好みで |
| 大葉 | お好みで |
- 米は洗ってザルにあげておく。
- 鯛は鱗、内臓、エラを取り、取り除ける血合い部分もきれいにして全体に軽く塩をして5分ほど置く。
- 出てきた水分を軽く洗い流し、水気をふき取ってこんがりと焼く。
- 平茸と舞茸は房をほぐし、テフロンのフライパンで焦げない程度に乾煎りする。
- 土鍋に米を入れ、3合の水の量になるように水、醤油、酒、砂糖、生姜のしぼり汁で味付けする。ひと混ぜしてキノコ類を米の上に乗せ、その上に鯛をのせてご飯を炊く。
- 炊きあがったら分葱の小口切りと大葉の千切りを散らす。
鯛の下処理をしっかり行い、味付けはやや薄めが良いと思います。
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