節分の残りもので　イワシのアラビアータ🇮🇹

papashi2106

★イワシのアラビアータ
イワシの丸干しは頭と内臓を取り、手開きで中骨を取って開きにし、満遍なく小麦粉をつける
フライパンにオリーブオイルを熱して、イワシと水（分量外）でふやかした福豆を入れこんがりと焼く
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする、赤唐辛子は種をとり小口切り、トマトは芯を取りざく切りにする
フライパンにオリーブオイルを中火で熱してニンニクと赤唐辛子を炒め、香りが出て来たら玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、トマトを加えて少し水分が飛んでもったりするまで炒め、塩、ブラックペッパーで味付けする
皿に盛りソースをたっぷりかける
★ガーリックトースト
食パンを食べやすい大きさに切りオリーブオイルを塗ってみじん切りのニンニク、塩をふりオーブントースターでこんがり焼くあればパセリのみじん切りを散らす

・ソースはたっぷり目なのでパンにたっぷりつけて食べて下さい😊 ・干物の塩の強さをみてソースの塩は加減して下さい