発酵食品ブームの追い風を受けて注目が高まる飛騨地方のソウルフードや、タピオカ人気の流れを受ける台湾グルメをご紹介します。
（※『おいしいヤマサ研究会』より）
■漬物ステーキ
岐阜県飛騨地方の郷土料理で、白菜の漬物を炒めて醤油やだしなどで味付けし玉子でとじたもの。岐阜県の居酒屋では定番メニューとなっていて「漬けステ」の愛称で親しまれている。
飛騨地方では多くの家庭で厳寒期の保存食として白菜を漬け込んでおり、冬の時期に凍った漬物を解凍し温かくして食べるために生まれた料理といわれている。
2019年3月にテレビで紹介され、発酵食品ブームの後押しもあり、家庭でも手軽に作ることができるメニューとして注目されている。
まだまだある注目のトレンドフード＆ドリンク！
■アリゴ
■麺線（ミェンシェン）
■マンタロー
■ずんだ
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ヤマサ醤油株式会社と株式会社ぐるなびが運営する飲食店関係者向けの情報サイトです。