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TREND NEWS vol.20

 
家庭でもさまざまなアレンジができる外国の定番食材や定番料理、健康志向やSDGsへの関心の高まりから注目を集める代替肉をご紹介します。
 
■パンガシウス
 
ナマズ目パンガシウス科の食用ナマズのこと。クセや臭みがなくあっさりとしているため、ムニエルやフライなど一般的な白身魚と同じ調理法のほか、蒲焼きなどさまざまなアレンジができるのが特徴。
ベトナムを中心に大量に養殖され、主に欧米に輸出されており、欧米ではフィッシュ&チップスやフィッシュバーガーの具材として広く親しまれている。日本ではまだ馴染みのない名前だが、外資系会員制スーパーの人気食材としてメディアで紹介されたり、大手スーパーでも流通しだしたことで、少しずつ知名度を上げている。
 

 
まだまだある注目のトレンドフード!
 
■ダンピン
 

 
■ガパオ
 

 
■大豆ミート
 

 
■オールスパイス