かつおのたたきサラダ【ヤマサ醤油株式会社】

濃厚なたれとかつおを合わせて、たっぷりの香味野菜と一緒にいただきます。にんにくの香りが食欲をそそります。

ヤマサ昆布ぽん酢をベースにつくるドレッシングとオレンジの香りをプラスしたさわやかな味わいが楽しめるサラダです。よく冷やしていただきましょう。

かつおは塩と酒をふり、5分おいて、ペーパータオルで包み、表面の水分を取る。

大きめのフライパンに

サラダ油を入れて中火でよく熱し、STEP1のかつおを入れ、そのまま30秒ほど焼きつける。表面が白っぽくなったら、かつおに手を添えながらフライ返しで返し、焼く面を変える。これを繰り返して、すべての面を焼きつける。

大きめのボウルに氷水を用意してそこにSTEP2のかつおを入れ、3〜4分冷やす。

STEP3のかつおを取りだしペーパータオルでしっかりと水けを拭き取り、

1cm厚さに切り分ける。レタスは食べやすく手でちぎる。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦にせん切りにする。器にレタスを盛ってかつおをのせ、みょうがの薄切りときゅうりを添える。万能ねぎの小口切りとしょうがの薄切りを散らし、お好みの量のヤマサ昆布ぽん酢とごま油をかけていただく。