そもそも「あご」ってなんの魚？
「あご」とは、九州地方で主に呼ばれている「トビウオ」のこと。
そのトビウオを乾燥させてとっただしが「あごだし」です。
「あごだし」のおいしさのヒミツは？
トビウオといえば、海上をピョンピョンと飛ぶ姿が思い浮かびますが、他の魚より雑味の原因になる脂肪分が少ないといわれ、そのためだしの味わいも上品でスッキリ。
甘味があり、味わい深く、だしの中でも高級品として位置づけられていて、最近は原料となるトビウオの価格も高騰するなど、その人気がうかがえます。
ちなみに、「あご」の呼び名は「あごが落ちるほどおいしい」からという説もあるのだとか。
そんな「あご」のだしを贅沢に使ったのが「ヤマサ焼あごだしつゆ」！
焼きあごだしをベースに、さば・煮干・かつお・昆布のおいしさを加え、あごだし本来の上品で透明感のある色合いと香り、コク深い味わいに仕上げました。
本格的なあごだしで、いつもの料理がワンランクアップ♪
濃縮タイプなので、玉子焼き、うどん、鍋物（おでん・しゃぶしゃぶ等にも）、親子丼、炊き込みご飯、煮びたし、茶碗蒸しなど、さまざまなメニューに使えます。
♪♪卵料理に♪♪
■だし玉きのこあんかけ
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2977
♪♪鍋料理に♪♪
■鶏団子おでん
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2972
♪♪あんかけ料理に♪♪
■あんかけ唐揚げ
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2962
♪♪洋風の料理にも♪♪
■だしバターdeほっこりポトフ
作り方はコチラ♪
https://recipe.yamasa.com/recipes/2993
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