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料理・レシピ

いちょう切り


<いちょう切り>輪切りにした後、半分に切り、それをさらに半分に切ります。円の4分の1に切ったもので、一片の形がいちょうの葉に似ていることからいちょう切りと呼ばれています。炒め物や煮込み物、サラダなど幅広いお料理に使われます。