かぶとベーコンのリゾット

作り方

1. かぶの葉と実を分け、実は８等分のくし切りにして皮をむく。葉はザルにおき熱湯をたっぷりとかけ（湯通し）、冷めたら水気をきって5mm長さに切る。ベーコンは5mmの色紙切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れ弱火で炒める。にんにくの香りがしてベーコンの脂が出てきたら米を加え炒める。
3. 米全体に油がまわり、まわりが透き通ってきたら米が浸るくらいまでＡを加え、一煮立ちしたら弱火にする。
4. 水分が無くなってきたら一混ぜして再び米が十分に浸るまでＡを加える。
5. 米に程よく火が通るまでSTEP4を繰り返す。
   Ａ全ての量を使い切らなくてもOK。
6. 仕上げにSTEP1のかぶの葉と粉チーズの半量を加え混ぜる。
7. 器にもり、残りの粉チーズと黒こしょうをかけ、オリーブオイル（分量外、一人小さじ１程度）をまわしかける。