簡単ケーキ

STEP 1 卵3個をボウルに割りほぐし、砂糖70gを加えて泡たてます。（生地がクリーム色の泡状になり、あわたて器をもちあげて、生地がゆらゆらとリボンをふったように落ち、落ちた生地が20秒位は残りつつ次第に消えていくまで）

STEP 2 薄力粉70gとベーキングパウダー小さじ1/2をふるいにかけながらボウルに加え、ゴムべらで切るように混ぜ、粉がなくなるまでしっかり混ぜます。

STEP 3 天板に合わせてオーブンシートをしき、生地を流します。

STEP 4 流し終わったら表面を平らにならし、180℃に温めておいたオーブンの上段で12~14分焼きます。クーラーにシートごと移して完全に冷まします。

STEP 5 オーブンシートから一度生地をはがし、その上で生地を5cm幅に切っておきます。

STEP 6 生クリーム1と1/2カップ、砂糖30gをボウルに入れ氷水にあてながら7分立てにし、（とろみが堅めにつく位）2/3量分を均等に生地に塗ります。杏缶150g、いちご10粒、キウイ2個を1cm角に切り、キュラソーなどをお好みでふってざっと混ぜ、2/3量分生クリームの上に散らましょう。

STEP 7 端からくるくると巻いて、巻き終わりと次の巻き始めをつなげる様に巻きます。

STEP 8 巻いたケーキをお皿の上に乗せ、アルミホイルをケーキが巻ける位に長めにとり、7cmくらいの幅にたたみ、ケーキの形を整えながら巻き込んで固定します。 冷蔵庫で冷やし、形を落ち着かせます。上面に残しておいた、生クリームをかけフルーツをのせて飾り付ければ出来上がりです。