しょうゆ合わせ米麹の一番簡単な使い方、
それは“そのまま”かけるだけ、和えるだけです。

難しいことはありません。
まずは、「いつものしょうゆ代わりに」いろいろ試してみてください。

少しの量でしっかり味がつき、まろやかなうま味が加わるしょうゆ合わせ米麹は、仕上げのひと味、アクセントにもぴったりです。
たとえば、納豆や、卵かけごはんに、あるいは、和え物や酢の物にちょっと加えるだけで。「あ、なるほど！」としょうゆ合わせ米麹の持つおいしさをプラスしてくれる力がきっとわかるはずです。

しょうゆ合わせ米麹は、
いつもの料理に誰でもカンタンにふつうに使える、
ふだん使いの調味料です。

たとえば、肉じゃがやしょうが焼き、カレーライス……。
しょうゆ合わせ米麹を使ってやれば、
大好きないつもの料理がひと味違ったおいしさに。
うま味やコクが引き出され、味に奥行きが出ます。
味の伸びや味染みがよいというのも、実はうれしいストロングポイント。
手間をかけ過ぎなくても味が入るから、素材の味や食感が生かされた仕上がりになります。
さっぱり薄味でヘルシーなのに、うま味があってしっかりおいしい、そんな味つけも得意技です。

しょうゆ合わせ米麹というと和風のイメージがあるかもしれませんが、
それだけではありません。
ほかの調味料や食材と組み合わせることで、
使い方の幅はグンと広がります。

オリーブオイルと合わせてイタリアンに、
ごま油と合わせて中華風に、
ナンプラーと合わせてエスニックに……

とイメージはどんどん広がります。
さらに、細かく刻んだ香味野菜やナッツ、レモン汁などの酸味やラー油や七味唐辛子などの辛み。
いろんな食材と合わせて、ディップやたれ、ソースに。
ベースの味としてしっかり生きてくれるので、さまざまなアレンジを楽しむことができます。