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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

夏野菜と高野豆腐のオランダ煮

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精進料理ながら食べ応えのある一品。

お馴染みの夏野菜と高野豆腐を油で揚げて若い方から年配の方にも喜ばれるお料理になりました。

出汁の風味が効いたこれうまつゆを使ってぱぱっと簡単に仕上げました。

#夏野菜 #高野豆腐 #オランダ煮 #精進料理 #煮物 #揚げ物 #これうまつゆ

材料

茄子 2本
コリンキー 1/6個
ズッキーニ 1/2本
枝豆 10サヤ
高野豆腐 2枚
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量
☆これうまつゆ 大さじ2
☆水 150cc
☆味醂 大さじ1
☆酒 大さじ1

作り方

  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。 高野豆腐はぬるま湯で戻し、両手で挟んで水分を切っておく。 6〜8切れに切る。 枝豆を茹でて鞘から出しておく。
  2. ビニール袋に片栗粉を入れ、高野豆腐を入れてふりふりして片栗粉をまぶす。
  3. 野菜を素揚げする。 片栗粉をまぶした高野豆腐を3〜4分間揚げる。
  4. ☆の調味料を鍋で沸かし3の野菜と高野豆腐をさっと煮る。 茹でた枝豆を散らして出来上がり。 調理時間   20分

 

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