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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
アスパラの豚バラ巻とぬか漬けでラベンダーの花束風に💐
CUP_B849MOGU701
| アスパラ | 5本 |
|---|---|
| 豚バラの薄切り | 5枚 |
| 紫キャベツ | 1枚 |
| 大根＆スライス大根 | 適量&2〜3枚 |
| ぬか床 | 一袋 |
| スライスレモン | 2枚 |
| パセリ | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| バジル＆ガーリックソルトスパイス | 少々 |
| レモン果汁 | 少々 |
- 大根と紫キャベツをぬか漬けにする 一緒に大根は普通に輪切りにしてから縦に切ったものとピーラーで薄く長くリボン状にしたものを数枚ぬか漬けにしておきます
- 一晩漬けたぬか漬けを取り出して水洗いし、ほんのり優しい塩加減になるまで水に浸してからリボン状の大根以外の漬物を細かく刻み混ぜ合わせて1時間ほど冷蔵庫で寝かせておくと色鮮やかなラベンダー色のお漬物ふりかけができあがります この時紫キャベツから出た汁を少し水で薄めてリボン状の大根も漬けておくとラベンダー色のリボンが作れます ここまでは下準備で作って冷蔵庫にスタンバイしておきます
- 軽く茹でたアスパラに薄切りの豚バラ肉を巻きフライパンでこんがり味付けなしで焼きます
- お皿の真ん中より下の方に作っておいたリボン状の大根を横におき、そこに焼きあがったアスパラの豚バラ巻きを5本ほど置きラベンダー色の大根でリボン結びで束ね アスパラの上の方にラベンダー色のお漬物ふりかけを1本1本パラパラふりかけラベンダーっぽく仕上げます 出来上がった花束の上からバジルガーリックソルトのスパイスとレモン汁、お家で採れたパセリのみじん切りをふりかけ、まわりにレモンのスライスをちょこんと飾ったら完成です
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