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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第79弾の「ビックリスマス！グランプリ2018 」は2018年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
アボカドと豆腐のクリスマスムース
izooming
淡いグリーンのムースに、ヒイラギに見立てた水菜と赤い金時人参を飾り、クリスマスムードを盛り上げます?
アボカドと豆腐のヘルシーでなめらかなムース、前菜にもおつまみにも、食後のデザートにもいかがですか?
クリスマスパーティーにもピッタリです?
#アボカド #豆腐 #金時人参 #ムース
#ヒイラギ #アボカディスト
| アボカド | 1個 |
|---|---|
| レモン果汁 | 大さじ1 |
| わさび | 少量 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
| 粉寒天 | 4g |
| 水 | 180cc |
| 醤油 | 1〜2滴 |
| 金時人参 | 少量 |
| 水菜 | 少量 |
- アボカドは皮をむいてタネを取り、1㎝幅程度に切ってレモン果汁をかけ、コーヒーカップなどに入れておく
- 豆腐はざっと手でほぐして、コーヒーカップなどに入れておく
- 1と2を湯煎にかけて温めておく（寒天液を混ぜた時に、部分的に固まらないようにするため）
- 粉寒天と水を鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら2分程度沸騰させる
- フードプロセッサーに アボカドと豆腐を入れ、4の寒天液を熱いまま入れ、わさびと醤油を加えて滑らかになるまで攪拌する
- カップにに5でできたムース液を入れ、上部を平らにならす
- ムースが冷めて固まれば、柊に見立てた水菜の葉と、丸く切ってスライスした金時人参を乗せる
＊寒天は常温で固まります
＊わさび抜きでもOK
＊フードプロセッサーの耐熱温度に注意下さい
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